Espaguetis "trapa"

Ingredientes: Espaguetis, almendras crudas peladas, tomates, ajo, queso rallado, albahaca, aceite de oliva, sal, pimienta.

Ponemos a cocer los espaguetis (o cualquier tipo de pasta) con un poco de sal.
Por otro lado tostamos en una sartén unos 100 gr de almendra y un diente o dos de ajo picados con un poco de aceite de oliva. Cuando estén tostadas lo pasamos todo a un bol y lo picamos todo junto con bastante albahaca. Añadimos un buen chorro de aceite de oliva y lo mezclamos todo.
Cortamos un par de tomates en dados.

Cuando estén hechos los espaguetis, quitamos el agua y mezclamos con la salsa de las almendras, los dados de tomate y queso rayado (al gusto). Calentamos un rato hasta que se funda el queso y listo!!!

Virutas de chocolate y almendra

Ingredientes: una tableta de chocolate Nestle de Postres. 200 o 250 grs. de almendra tostada (al gusto) Troceas la tableta de chocolate y, en un bol, lo metes en el microondas 3 minutos aproximadamente (hay que tener cuidado para que no se queme, probar con menos al principio, depende del micorondas) Las almendras se muelen con un rodillo o con una botella. Quedan en trocitos pequeños. Se va mezclando el chocolate con las almendras. Se extiende un papel albal. Con una cuchara de madera se van haciendo lenguas, lo más finas posibles y colocandolas encima del albal.. Se deja enfriar. Una vez frío se mete en un tupper y se deja en el frigo. Buenisimas...  Cortesía de Merce

Pastel de atún

Ingredientes: atún, huevos, tomate frito, pan, leche.

Se baten en la batidora 2 latas de atún, 3 huevos, una taza de tomate frito y una taza de miga de pan remojada en leche.

Se pone la mezcla en un molde untado de mantequilla o aceite y se pone al baño maría hasta que cuaje.

Cuando esté hecho se desmolda y se sirve con salsa rosa y adornado con lechuga.

Pastel ruso

Ingredientes: Atún, pimientos morrones, aceitunas (sin hueso), huevo cocido, guisantes, pan de molde, mahonesa.

Mezclar y triturar todos los ingredientes excepto el pan, con un poco de mahonesa (al gusto).

Montaje: en un molde poner una capa de pan, untada con un poquito de mahonesa. Sobre ésta una capa de la mezcla y otra de pan igualmente untada de mahonesa. Repetir con otra capa de la mezcla triturada y acabar con una de pan. Untar de mahonesa esta última capa por encima y los laterales y adornar (con perejil, tomate cherry, pimientos,  unas aceitunillas..... Cualquier cosa que le aporte color es buena)

Los ingredientes son los habituales de una ensaladilla rusa, pero probad con otros a vuestro gusto (gambas, sardinillas, soja,mejillones, pate....)

Cortesía de Oles

Huevos peregrinos

Ingredientes: patatas, cebolla, chichas (picadillo) y huevos.

Picar la cebolla en juliana y pochar ( freir en poca aceite y a fuego bajo y lentamente).

Cortar las patatas como para tortilla y freir.

Pasar las chichas (picadillo) por la sartén.

Freir los huevos.

Montaje: Una capa de patatas, encima capita de cebolla, sobre ésta la de chichas y por último los huevos fritos.

A disfrutar que es un plato completo, no se debe de pensar en los kilos , ni en el colesterol. Está para chuparse los dedos.

Cortesía de Oles

Tiritas de pollo gratinadas

Ingredientes: (6 personas)pechugas de pollo cortadas en tiras, sobre de sopa de cebolla Knorr, nata líquida para cocinar, queso para gratinar, pimienta.

Se cortan las pechugas de pollo (1kg) en tiras y se rebozan en los polvos de la sopa de cebolla.

Una vez bien embadurnados, se ponen estiradas sobre la bandeja del horno hasta cubrirla. Se expande uniformemente la nata líquida (1 brick de 200 ml) sobre las tiras de pollo. Cubrimos con queso rallado para gratinar y ponemos un poco de pimienta.

Se mete al horno (precalentado ya) durante 6 a 8 minutos, hasta que se gratine el queso y listo!

 

Cazuela de la abuela

Ingredientes: patatas, gulas, gambas, huevo, ajo, guindillas

Se cortan las patatas (4 o 5) en trozos no muy grandes y se fríen.
Por otro lado ponemos en una sartén un ajo picado en láminas y lo dejamos dorarse. Ponemos las gulas (2 paquetes), una puñado de gambas congeladas y una o dos guindillas y lo dejamos hasta que estén hechas las gulas. Al acabar, lo mezclamos con las patatas ya fritas.
Por último hacemos un par de huevos fritos y los ponemos encima. Al servir se cortan los huevos fritos.

Receta para 4 personas

Tarta de queso

Ingredientes: philadelphia, nata líquida, leche, azucar, sobre de cuajada, mermelada, caramelo líquido, bizcocho

Se echan la nata (500 ml), 1 taza de leche, 4 cucharadas de azucar, el queso philadelphia (1 tarrina) y un sobre de cuajada en un cazo grande y se pone a hervir dando vueltas a la mezcla hasta que se deshaga el queso (5 minutos)

Por otra parte, se prepara en un bol caramelizado. Una vez que la mezcla esté hecha, se pone en el bol con caramelo. Opcionalmente se pueden añadir los bizcochos como base. Se deja enfriar hasta que esté cuajado.

Paté de marisco

Ingredientes: 1 lata de mejillones al natural, 1 lata de anchoas, 5 palitos de cangrejo, 2 huevos cocidos, 2 o 3 cucharadas de mahonesa. Se mete todo junto a la batidora y se deja enfriar. La mezcla queda muy consistente, ideal para canapés.Si se quiere más ligero, añadir mahonesa.

Pote asturiano (Estilo Maro)

Ingredientes: alubias, chorizo, panceta, morcilla asturiana, berza asturiana, patatas, manteca o tocino, cebolla, pimentón En la olla se ponen las alubias , en agua fria, con el chorizo, la panceta y la morcilla. Cuando estan cocidas las alubias se le añaden las patatas cortadas como para tortilla y la berza, cortada en tiras horizontales. Se echa la sal y se cuece de nuevo todo junto. Se aparta casi toda el agua ( y se guarda porque la utilizamos más adelante). Se machaca con el tenedor un poco la patata. Se hace un refrito, aparte, en una sartén con manteca ( o el tocino derretido) o aceite, cebolla cortada en tiras finas y una cucharada de pimentón y se añade a las alubias. Se vuelve a incorporar el caldo que habiamos sacado anteriormente. Cortesía de Reyes y Maro

Paletilla de cordero

Ingredientes: cordero, vino blanco Una vez troceada la paletilla y salada, se rehoga mucho y muy bien en la sartén. Se pasa a la cazuela y se le añade mucho vino blanco de cocinar ( a poder ser de Serrada) hasta que esta cocinado. No te puedes imaginar, con esta receta tan sencilla lo buenisimo que está. Pruebalo.. y buen provecho!!! Cortesía de Reyes

Macetillas

Ingredientes: Queso de cabra (en rulo), pan rallado, huevo, canónigos, tomates cherry, aceite de oliva, vinagre de Módena, nuez moscada.

Cortamos los rulos de queso de cabra en "tronchitos" de unos 3 cm. los rebozamos en huevo y pan rallado y los freimos en la sartén con abundante. Es importante que al rebozarlos queden completamente cubiertos de huevo y pan rallado (podemos pasarlos dos veces: huevo, pan, otra vez huevo y otra vez pan) y no dejarlos demasiado tiempo en el aceite, puesto que corremos riesgo de fugas, perdiendo el contenido del rulo de queso y dejando muy sucio el aceite.





Esperaremos un rato a que enfríe el queso rebozado. A continuación cortaremos cada bloque por la mitad, con lo que nos quedarán discos de queso rebozado con un lado abierto. El queso es bastante inconsistente, ya que además el interior está fundido y es fácil que se desmorone; para hacer este corte aconsejo utilizar un buen cuchillo con la hoja ancha, que nos permita un corte limpio y que la hoja mantenga separadas las dos mitades.



Ya tenemos las macetillas, ahora nos toca plantar algo en ellas. Pero antes siempre viene bien "abonar" un poco la tierra con una pizquita de nuez moscada. A continuación plantamos un brote de canónigo y medio tomate cherry.



Como últimos cuidados, regamos con una gotita de aceite de oliva y otra de vinagre de Módena.

Tostas Bree&York y York&Cherry

Ingredientes: Brioche, jamón de york, queso bree, tomates cherry y alguna especia al gusto (orégano, ajo, pimienta...).

Partimos el brioche en rebanadas a lo largo (en este caso 3); de la rebanada de la parte superior, cortamos un poco los salientes redondeados para que no sobresalgan demasiado.


Colocamos las rebanadas en la sartén (si es tipo parrilla mejor) y lo tostamos un poco por el primer lado. Luego les damos la vuelta para tostar el otro y completar la tosta.

En ambas ponemos primero el jamón de york, y en unas le ponemos encima el queso bree cortado en lonchitas alargadas, y en las otras los tomatitos cherry cortados por la mitad (podeis intentarlo sin cortarlos, pero entonces tienen la mala costumbre de rodar ;) ).

Aconsejo especiar un poquito, por ejemplo las Bree&York con orégano y las York&Cherry con un poquito de ajo picado.





El queso bree debe haber fundido un poco, si no ha llegado a ese punto y el pan ya está bien tostado, podemos calentarlo un poco en el microondas, mejor con una potencia suave o media.

Luego cortamos las rebanadas para tomar en pinchitos más pequeños.

mussaka

INGREDIENTES (para 6 personas)
2 berenjenas grandes
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
400g de carne picada de ternera
1 bote de tomate frito (a mi me encanta el casero del mercadona)
2 dientes de ajo
queso para gratinar (emmental)
harina
leche
aceite
orégano
sal

PREPARACION
1º BERENJENAS
Cortamos las berenjeras en rodajas (sin quitarles la piel) y las rebozamos en harina.
Freimos las rodajas de berenjena en aceite (de girasol que hay crisis) hasta que estén doradas y las dejamos en un plato aparte.
2º CARNE
Sofreimos el ajo, la cebolla y el pimiento picados en aceite de oliva.
Añadimos el tomate con una pizca de orégano y sal.
Cuando hierva echamos la carne picada y dejamos que se haga en el tomate.
3º BECHAMEL
Calentamos un chorrito de aceite de oliva con 2 cucharadas de harina y una pizca de sal.
Añadimos leche segun lo vaya pidiendo
4ºTODO EN UNO
En un recipiente de horno, colocamos una capa de berenjena, otra de carne y otra de bechamel.
A mí me suelen salir dos grupos de capas: berenjena-carne-bechamel-berenjena-carne-bechamel.
5ºAL HORNO
Repartimos por encima de todo el queso para gratinar.
Metemos el recipiente al horno y gratinamos hasta que se funda el queso.

CONSEJOS
Para que la berenjena no quede muy aceitosa, poned unas hojas de papel de cocina en el plato.
Si la carne te gusta bien hecha fríela antes de echar el tomate, pero quedara menos unida a la salsa.
Se puede echar algo de pimienta, albahaca o incluso canela, eso al gusto de cada uno.
La bechamel es mejor dejarla más bien líquida para extenderla mejor.

Cortesía de: ANDRÉS DEL RÍO SALIO

Tosta de pimiento y berenjena

Ingredientes: rebanadas de pan, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, berenjena, salsa de miel y mostaza, sal, albahaca.

Cortamos la cebolla, los pimientos y la berenjena en tiras y lo salteamos. Yo acostumbro a poner primero solo la cebolla para que quede bien pasada y luego añadir el resto. Le hechamos un poco de sal y especiamos un poco, en esta ocasión con albahaca, aunque también podríamos usar orégano o pimienta.

Tostamos las rebanadas de pan, que quede la superficie crujiente pero siga todavía un poco tierno por dentro.

Echamos salsa de miel y mostaza sobre la tostada y la esparcimos bien. Ahora servimos el salteado sobre la tostada y ya está listo para tomar.

Burritos Mexicanos

Ingredientes: Tortitas mexicanas, carne picada o pechugas de pollo, pimiento verde, cebolla, lechuga, tomate, queso, sazonador mexicano, salsa mexicana

Picamos media cebolla y un pimiento verde y los freímos. A la vez vamos haciendo la carne, ya sea carne picada o pechuga de pollo (600 gr) en tiras hasta que todo esté más o menos hecho. Le echamos sazonador mexicano al gusto de picante. Medio sobre está bien. Acto seguido le ponemos agua y mezclamos, para que el sazonador se reparta por la carne. Revolvemos poco a poco hasta que el agua se vaya consumiendo.

Por otro lado cogemos cada tortita de trigo (o maíz) individualmente y las vamos calentando 30 seg en el micro. Si queremos queso, ponemos el tranchette en la tortita antes de meterlo al micro. Una vez caliente, se le pone una hoja grande de lechuga, se echa la mezcla de la carne, un par de rodajas de tomate y cerramos con la ayuda de 2 palillos, de forma que uno de los extremos quede cerrado hacia adentro.

Luego lo abrimos y le ponemos salsa al gusto

Paella

Ingredientes: arroz, pimiento, cebolla, tomate triturado, aceite, almejas, gambas, chipirones, mejillones



Picamos un pimiento verde grande y una cebolla mediana.

Echamos aceite en la paellera hasta cubrir la superficie.
Cuando el aceite esté caliente echamos el pimiento y la cebolla y dejamos que se vaya haciendo a fuego lento.
Mientras vamos pelando las gambas (400 gr) y dejando las cascaras en una cazuela.

Al acabar limpiamos un poco los mejillones (1 kg) y los ponemos a cocer con agua.

Mientras se van cociendo limpiamos los chipirones (300 gr) y los cortamos. Si los chipirones son muy gordos, habrá que cocerlos antes.
Cuando esten hechos la cebolla el pimiento, le ponemos tomate triturado en lata (1/2 Kg) y le vamos dando vueltas de vez en cuando, hasta que el tomate quede ligado. (El tomate tiene que quedar con textura de puré).
Cuando estén cocidos los mejillones (ya se habrán abierto) los sacamos y le quitamos la media cascara que sobra. Guardamos el agua.

Ponemos a cocer las cascaras de las gambas y una vez acabado guardamos el agua.
Cuando el refrito esté hecho, echamos las almejas (1/2 Kg) en el centro. Se irán abriendo y las vamos apartando al exterior, así nos aseguramos de que todas estarán abiertas.

Mezclamos y metemos los chipirones ya cortados.
Echamos el agua de los mejillones y de las gambas. Si no hay mucha, ponemos mas agua. Tiene que casi cubrir la paellera.
Ponemos 4 o 5 vasitos pequeños de arroz, el colorante y las gambas. Mezclamos y lo ponemos a fuego fuerte hasta que hierba y luego a fuego lento, mezclando constantemente para que no se pegue.

Espinacas con bechamel

Ingredientes: espinacas, leche, harina, mantequilla, jamón, nuez moscada, pimienta negra, queso rallado.

Por un lado cocer las espinacas, con un poco de sal y el mínimo de agua posible. Una vez cocidas, las escurrimos y guardamos mientras preparamos el resto.

Por otro lado, preparar una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche. Aquí no me meto en como hacerla, porque lo que es yo, siempre acabo tirando de batidora para acabar con los grumos, habrá que practicar más.

Cuando esté lista, le echamos nuez moscada, pimienta y el jamón en taquitos. Lo repartimos bien y a continuación añadimos también las espinacas que tenemos cocidas y seguimos mezclando.

Cuando esté bien mezclado, lo servimos en platos, preferiblemente grandes para que la capa no sea muy gruesa. A continuación les echamos el queso rallado por encima y lo gratinamos.

Este es un buen plato para congelar, lo que haremos antes de haberlo gratinado. Así que yo voy a gratinar uno de los platos para cenar hoy, y los otros dos esperaré a que se enfríen y los guardaré en el congelador.

Tortizza

¿Es una tortilla...? ¿Es una pizza...? ¡Es una tortizza!

Ingredientes: huevos, tomate frito, jamón de York, queso en lonchas, queso de cabra, orégano.

Batimos los huevos y preparamos en la sartén, con un poco de aceite, una tortilla redonda, lo más plana y uniforme que podamos. Hay que darle la vuelta sin romperla para hacerla por los lados.

Sacamos la tortilla a un plato y procedemos con ella como si de una base de pizza se tratase. En mi caso, tras una capa de tomate frito y un poco de pimienta (no tenía orégano :( ), coloco una capa de trocitos de queso en lonchas, luego jamón de York picado y unos cachitos de queso de cabra.

Y ahora con gratinarlo un rato en el microondas ya tenemos nuestra tortizza.

Pizzafur

Sacamos la pizza del envoltorio.

Calentamos el horno.

Comemos.

Morimos de embolia por el exceso de colesterol.

Gazpacho Andaluz

Ingredientes:
1/2 kilo de tomate maduro.
1/2 pimiento verde (o rojo).
1 diente de ajo.
1/2 pepino.
1 rebanada de pan de molde.
1dl de aceite de oliva.
4 cucharadas de vinagre de vino.
Sal fina.


Escalda y pela los tomates e inroduce en el vaso de la batidora. Añade el pepino pelado y troceado, el pimiento, el ajo y el pan remojado en agua. Tritura durante unos segundos y añade la sal, el vinagre y el aceite probando para rectificar si fuera preciso. Pasa por un chino a una sopera y deja enfriar durante una hora. Sirve en tazas individuales, se puede acompañar con picatostes.

Spanokopita

Es una especie de empanada de espinacas típica de Grecia.

Ingredientes: espinacas, queso feta, masa de hojaldre, huevo, cebolla, ajo molido, perejil.

Tiempo aproximado: 15 minutos + horno.
4-6 personas.

Ponemos a precalentar el horno a 180 grados.
Ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva en una sarten y dejamos que se dore una cebolla previamente picada. Mientras, en un bol, vamos batiendo un huevo y lo mezclamos con perejil picado, ajo molido y con queso feta (250 gr.) que desmenuzaremos. Si no tenemos feta vale con queso de Burgos.
Cuando esté bien dorada la cebolla, ponemos 500 gr. de espinacas y la mezclamos. Una vez que esté hecha, retiramos el aceite sobrante y mezclamos las espinacas y la cebolla con los ingredientes del bol.
Ponemos una lamina de masa de hojaldre en la bandeja del horno, untada con aceite, y la cubrimos con la mezcla anterior. La cerramos con otra lamina de masa de hojaldre y la metemos en el horno hasta que suba el hojaldre.

Guisantes con patatas

Ingredientes: guisantes, patatas, cebolla, pimentón

Tiempo aproximado: 20 minutos.
2-3 personas.

Cortamos media cebolla y la picamos (no demasiado). Ponemos la cebolla con un poco de aceite (1 cucharada y media) en una olla y la dejamos hacerse a fuego lento.

Mientras se va haciendo cortamos dos o tres patatas en dados grandes. Una vez que la cebolla haya cogido color echamos la patata, bastante pimentón dulce (1 cucharada) y los guisantes (sobre medio Kg). Añadimos unos dos vasos de agua y lo dejamos hacerse hasta que se cuezan.

Tortilla Mexicana

Ingredientes: huevos, jamón york, champiñones, pimiento, cebolla, sazonador burritos.

Tiempo aproximado: 10 minutos.
2-3 personas.

Cortamos el jamon york en taquitos (50-100 gr.) y picamos la cebolla (1/4), unos champiñones y un pimiento. Lo hacemos todo en la sartén hasta que esté bien dorado y lo retiramos.

Batimos un par de huevos o tres y le añadimos sazonador de burritos al gusto. Ponemos la mezcla en la sartén procurando cubrirla entera con el huevo. Cuando esté un poco cuajado, ponemos el mix de verduras y jamón york en el centro y cerramos la tortilla.

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Ingredientes

Tiempo aprox y personas

Receta

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Buenas a todos.
Inauguro este blog para que todo el mundo pueda compartir sus recetas con los demás.
Asi que ya sabeis, si teneis cosas ricas en mente, a escribir!!!