Tarta de natillas

Tiempo estimado:

10-15 minutos de preparación. 1-2 horas de frío.

Ingredientes:

300gr de galleta maría (no dorada), 1 sobre de preparado de natillas (o Flanín), 3 vasos de leche (entera, semi o desnatada, al gusto), 6 cucharadas de azúcar, vino dulce de moscatel, canela molida.

Requerimientos:

una cuchara, una fuente o bandeja para elaborar y presentar, un plato hondo, un cazo, un fogón y nevera.

Preparación:

Se llevan a ebullición 2 vasos de leche con 6 cucharadas de azúcar. En un tercer vaso de leche se disuelve aparte el preparado de natillas (mejor si es en leche a temperatura ambiente). Cuando hayan empezado a hervir los dos primeros vasos se vierte el tercero con la disolución, se revuelve y se deja un poco más al fuego.

El proceso siguiente conviene hacerlo más bien rápido para evitar que la mezcla se solidifique: en un molde o fuente de unos 22x30x5cm se vierte una capa del preparado anterior hasta cubrir el fondo.

Seguidamente se empapan unas cuantas galletas en leche o vino dulce de moscatel y se hunden en la capa de la mezcla, hasta crear otra capa de galletas, partiéndolas si es necesario para cubrir huecos grandes y que quede más o menos homogéneo.

Sobre esto se vuelve a verter otra capa de la mezcla y de nuevo otra vez galletas bañadas, repitiendo el proceso hasta que se termine la mezcla. Si se reparte bien debería dar para tres capas de galleta y cuatro de mezcla, ya que empezaremos y terminaremos con ésta cubriendo todo.

Después espolvoreamos canela en abundancia por encima de toda la superficie y se deja en nevera 1-2 horas para que cuaje y endurezca.

Recomendaciones y variaciones:

De las tres capas de galletas, bañar dos en leche y una en vino para que quede menos empalagoso, aunque esto va al gusto. También se pueden espolvorear virutas de chocolate en vez de canela.

Cortesía de Avena.